泡菠萝时,别只会用盐水,去皮后多做2步,又甜又香口感还不涩!

  • 2022-01-11
  • John Dowson

投稿来源:韭菜财经有业内人士形容新浪微博“有点像跑在高速公路上的拖拉机”。这个比喻确实非常贴切,新浪微博在3G时代奠定崛起的基础,但在4G和5G时代的高带宽下已经不再领先。发展战略没能跟上新技术的演进,让新浪微博在宠妃之系统尤物,新开sf网站,明星人气榜投票网站,

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嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是泡菠萝的小技巧。春天一到,海南那边和广西那边的菠萝就大量上市了,这个时候的菠萝水分又充足,口感又好,吃起来也非常的甜。小厨小时候就特别喜欢吃菠萝,记得小时候第一次买菠萝吃,由于不知道怎么给菠萝削皮,还有不知道菠萝吃之前要泡盐水,结果菠萝被“雕刻”成了一件不堪入目的“艺术品”,吃的时候还特别涩,有点麻,在我们那边叫做“烂嘴巴”。

后面长大了才知道,原来菠萝的皮去掉之后,还要用刀呈螺旋形,把菠萝的肉刺给去掉,这样又好看又美观,吃起来口感也好。再就是吃之前一定要泡盐水,否则里面的“菠萝蛋白酶”和“甙类”就没办法去掉。这种菠萝蛋白酶就是造成菠萝口感不好,对人身体健康有影响的物质,如果不去掉,吃多了容易引起腹泻,呕吐,拉肚子或者是皮肤发痒,以及荨麻疹等等。

另外一种叫做“甙类”,这种甙类就是影响咱们口腔的一种物质,最明显的感觉就是吃菠萝的时候,口腔舌头会发麻发痒。其实就是这种甙类在作怪,因为这种甙类对口腔黏膜有一定的刺激性,对皮肤也有刺激性,所以在吃之前一定要浸泡,处理干净。今天小厨就来给大家分享一下,泡菠萝的小技巧。泡菠萝时,别只会用盐水,去皮后多做2步,又甜又香口感还不涩!

第一步:

菠萝在去掉菠萝表皮和肉刺的时候,咱们还需要进行一步。那就是把菠萝切开,然后把菠萝里面的硬芯去掉,因为这些硬芯容易影响口感,自己吃的话最好是去掉,口感和味道都会比较好。如果不切开也不去掉的话,里面的蛋白酶和甙类很难去除,吃起来口感也不好。如果是自己吃,一定要去掉,因为外面水果店卖的,都是连着芯一起卖的,主要是为了重称,卖更多的钱,看起来也更多,自己吃的话就没必要留着它了。

第二步:

新鲜的菠萝去皮之后,一般人都会用到盐水浸泡,其实用盐水浸泡也可以。但是小厨今天要分享给大家的是另外一种方法,既不会吃起来口感有咸味,还能使菠萝在浸泡之后口感更甜,味道更香,轻松去掉“菠萝蛋白酶”和“甙类”。

在菠萝去皮之后,咱们就可以放在水里,水里加入适量的小苏打,大概半勺或者一勺就可以了。因为小苏打属于碱性,碱性可以分解蛋白酶,还可以去掉菠萝中的草酸。这样处理过后的菠萝,就不会有刺激性的感觉,也不会有涩了。菠萝在小苏打水中浸泡之后,再准备适量的清水冲洗干净就可以吃了。

以上这些吃菠萝的小技巧,大家都学会了吗?欢迎大家关注小厨或收藏本文,有什么想说的可以在评论区留言点赞哦,小厨专注美食教程和技巧,你的支持就是小厨创作的最大的动力噢!

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