煮鸡蛋的时候,想要快速去壳,别只会泡冷水了,这样做才是最好的

  • 2022-01-13
  • John Dowson

腌酸菜时不要傻傻的只加盐,多加“这一步”,酸菜清脆爽口又下饭。现在已经进入秋天了,而在这个季节天气逐渐的变凉,很多人都已经开始准备腌各种各样的酸菜了。在我们家乡很多人都特别的喜欢吃酸菜酸菜他不仅非常的美味,而且飞虎3,戛纳电影节首批片单,卡戴珊2小时截图,

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煮鸡蛋的时候,想要快速去壳,别只会泡冷水了,这样做才是最好的

嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是煮鸡蛋,以及一些鸡蛋去壳的小技巧。在咱们平时煮鸡蛋吃的时候,鸡蛋壳总是让很多人头疼的问题。不光是自己家里的鸡蛋有时候不太容易去壳,还有一些外面买的茶叶蛋都会出现同样的问题。

鸡蛋壳要么很难完整的剥下来,要么就是蛋壳会连着蛋白一起撕下来,剥壳之后的鸡蛋外观会特别难看,口感,卖相外观和味道都不好了。因为在煮鸡蛋的时候,也需要一定的技巧,如果不懂技巧的话,鸡蛋煮出来会又老又硬,而且剥壳特别麻烦,很多人剥壳之后,蛋白都少了一大半,吃鸡蛋都没什么食欲了。

在煮鸡蛋的时候,很多人都认为,鸡蛋只要煮熟之后,然后放进冷水里面冲凉,就可以起到快速剥壳的作用。其实这样并不是最好的,因为鸡蛋的壳是有很多气孔的,如果直接接触冷水或者自来水的话,里面会有很多微生物和细菌以及一些脏东西被吸进去。这样处理的鸡蛋,是不太安全的,吃起来也不太健康。建议大家不要用这个方法来快速剥壳,即使用的话,也最好是用凉白开,要用凉了之后的熟水,不要直接用生水。快跟着小厨一起来学学,鸡蛋快速剥壳的技巧吧!

煮鸡蛋快速去壳的小技巧

第一步:

在咱们煮鸡蛋的时候,可以选择一些土鸡蛋,最好是农村走地鸡生出来的土鸡蛋,这种鸡蛋蛋黄颜色比较深,口感和味道比较好,营养成分也比较高一些,香味特别浓。然后把鸡蛋表面的脏东西都清洗干净,这样就可以清理掉表面的一些粪便和微生物了。然后再把鸡蛋放在淡盐水里面浸泡十分钟左右,这样可以使鸡蛋壳里面浸入一定的淡盐水,可以起到消毒杀菌,清理脏东西,以及入味,剥壳的时候也更方便一些。

第二步:

锅里加入适量的清水,鸡蛋冷水下锅煮,不要等水开之后再煮。因为水开之后下锅煮的话,鸡蛋就会裂开,蛋液就会溢出来,鸡蛋的蛋清溢出来之后就会很难看,鸡蛋会破裂,锅里也会有很多浮沫。煮的时候,也不要直接用大火开始煮,因为大火直接煮的话,鸡蛋会变得老一些,吃起来口感比较老,比较硬。所以最好是用中火煮开,水煮开之后,然后再转小火慢慢煮。这样煮出来的鸡蛋,蛋白和蛋黄都细腻一些,吃起来口感特别好。

第三步:

鸡蛋在煮的时候,大概煮至定型煮熟了,也就是水开了大约3-5分钟之后,然后就可以准备下一步了。这个时候,咱们可以把火关小,然后用一个汤勺,或者是可以用来敲蛋壳的工具,简单的把蛋壳都敲裂开一下。尽量把所有的鸡蛋蛋壳都敲裂,这样可以使鸡蛋在去壳的时候特别轻松。鸡蛋煮熟之后,关火后也别急着捞出来,让鸡蛋在锅里焖几分钟,然后再捞出来,去壳就轻轻松松了。去壳的时候,用两个手掌,把鸡蛋放在掌心,然后轻轻的压住揉几下,蛋壳就轻松去掉啦。

以上这些鸡蛋去壳的小技巧,大家都学会了吗?欢迎大家关注小厨或收藏本文,有什么想说的可以在评论区留言点赞哦,小厨专注美食教程和技巧,你的支持就是小厨创作的最大的动力噢!

布鲁克琳·黛克 http://www.webgnss.com/shangyedichan/chanyexinwen/19026.html

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